Cocina del País Vasco

El restaurante Mugaritz de Renteria, el cuarto mejor del mundo sufrió un incendio en su cocina causando graves daños en todo el restaurante. Objetivo Euskadi visita el local para conocer de cerca su reconstrucción

Restaurante Urgain, buena gastronomía en Deba

Restaurante Urgain, buena gastronomía en Deba Excelente materia prima en este restaurante costero situado en la calle principal de la localidad.
Cocina marinera tradicional en la que destacan las parrillas y los guisos de pescado, siempre muy fresco. Marisco de calidad.
Cuenta con dos pequeños pero bien montados comedores y un bar con mesas a la entrada.
Hay aparcamiento.

Basque Culinary Center

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En el año 2009 la Fundación Basque Culinary Center fue creada gracias a Mondragon Unibertsitatea, los cocineros vascos y el apoyo de las instituciones públicas. El centro, que está ubicado en San Sebastián, cuenta con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía.

 

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Basque Culinary Center, con sede en San Sebastián, nació en 2009 como un ambicioso proyecto de formación, investigación e innovación, destinado al desarrollo del sector gastronómico, con una clara vocación internacional y bajo la idea de relacionar la cocina con la gestión, la ciencia y otras disciplinas. Basque Culinary Center se apoya en una doble organización: la Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, que apuesta por una oferta formativa altamente cualificada destinada a formar a los profesionales del sector culinario en el siglo XXI; y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la Alimentación y Gastronomía.

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El parrillero Matías Gorrotxategi dueño del mítico asador Casa Julián de Tolosa…

enseña de manera muy didáctica cómo hacer la chuleta perfecta a la parrilla y cómo elaborar los pimientos del Piquillo confitados, esos que acompañan a sus carnes en su establecimiento.